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第一千五百七十四章 秋刀鱼的滋味(1 / 2)


海是美的!

海滩上的风景更是迷人。*,,

但是这都不及舌尖上的海滩,今日主题就是一个字---鲜!

种种海鲜在李师傅的烹制下,鲜味是体现的淋漓尽致,即便是李师傅自己都陶醉其中。

“咦?这鱼上面的线条好生奇特?”

刘云熙突然见到李奇烤的秋刀鱼上面有着斜线条分割成的菱形状。

赵菁燕也发现了,又瞧了眼烤炉,道:“这是应该是烤炉上面的烤网造成的。”

那酒鬼虽然不懂厨,但是他绝对是武学宗师级别的,道:“这形状十分规则,其中一定是大有门道。”

算是你识货。李奇轻轻一笑,神乎其神的说道:“这就是在烧烤界传说中的菱形烤痕。”

“菱形烤痕?”

众人猛抽一口冷气,听着挺是厉害的哦。

但随后赵菁燕就是一脸迷茫道:“什么意思?”

“呃...。”

李奇一愣,我还以为你们挺识货的,原来这一切都是幻觉。于是解释道:“烧烤这门技术,入门挺容易的,就是将食物烤熟,寻常百姓都会,而且烧烤口味比较重,如果水平差不多,一般人很难分出差别来,好像吃着都是一个味,其实不然,烧烤其实是非常考验技术的,因为烧烤是完全的明火烤制,那么受热均匀就非常具有难度,一不留神其中某一点可能就会烧焦,这对于一些挑剔之人是完全不能接受的。

而这些这菱形烤痕其实乃是旋转所致,寻常之人都是直接正反面翻转,但这是不行的,因为这样就不能让整块肉受热均匀,所以必须带有一点角度,斜着旋转,而这个角度是要非常精确的。如果不精确的话,你们就不能看到这么规则的线条了,你们看这两两线条交叉的角度都是近似相同的,但是只能旋转一次,若是连续这样精确的旋转,就会出现线条重合的现象,影响线条的美观,会吃的人一眼就能看出优劣,但也因为如此,故此你不能失手。因为你只有一次机会。总而言之,成功的烧烤是不夹带一丝焦味的。”

李奇虽然长篇大论说了一番,但其实他还是说的非常简单,烧烤的手艺那真是千锤百炼才能烤出水平来,像街边那些烧烤,纯粹就是用重口味去掩饰一切。

赵菁燕等人听得是目瞪口呆,不过就是一块肉而已,竟然恁地复杂,也知道这厨艺还真不是任何人都玩得转。

唯独马桥一人不屑之。暗想,这有何难,我若要学,一日便可学会。

还真别说。他真不是自恋,而是有这个本事,毕竟他的双手可是非常敏捷的,只要掌握诀窍很快就能学会。

李奇一笑。道:“好了,快吃吧,这烧烤可是不能等的。凉了味道就完全变了。”

这说吃就吃,酒鬼这些人可都不是讲客气的主。

只见那一条条秋刀鱼弯曲在盘内,背脊漆黑无比,烤的皱成了块状,而腹部也已经考的呈现出了金黄色,非常诱人。

这就是李师傅的盐烤秋刀鱼。

酒鬼抓起一条秋刀鱼直接啃了起来,他可是野蛮性吃法,连骨头都啃了进去,咔嚓咔嚓,还一个劲叫这骨头忒也好吃了。

赵菁燕可没有他这般粗如,用筷子夹下一块鱼肉来,当皮破之时,还发出了一声咔的轻响,可就这皮是多么的酥脆,放入嘴中,细细咀嚼了一番,只觉外面那层粗皮非常的香脆,极具口感,不比里面的鱼肉差,而秋刀鱼的味道除了鲜嫩以外,还非常特殊,与一般的鱼大相径庭,连连点头道:“此鱼的味道真是非常的特别,皮脆肉嫩,外咸内鲜,似几种美味,又似一种美味,真是好吃。”

李奇呵呵道:“这也得亏是在这里买的,要是过一日,这鱼的味道可就大减了,要是晒干以后,那就更加难吃了,腥味会让人远离,所以说,吃东西讲究的是时机,完美的美味,都是出现在正确的时间。”

赵菁燕笑道:“那岂不是说这时间就是你们厨师的天敌。”

二人谈话间,酒鬼已经将一条秋刀鱼吞进肚内,真是连渣都不剩,虽然众人以为他就是这么个吃法,其实不然,这烤秋刀鱼的骨头的确也算是一道美味,用来下酒是再好不过了。

意犹未尽的酒鬼有将目标放在那一个个完全将柔软的**展现在众人面前的生蚝。

李奇做这生蚝只是放了少许蒜蓉,没有放什么酱醋,盐都少,因为生蚝是生活在海里,盐不宜放多,也只有这种最简单的做法,才能烹制出最原味的生蚝来,极大程度保存了生蚝的鲜香。

这生蚝一近嘴唇,就能闻到那独有的海水味,非常独特,肉入嘴后,还忍不住吸尽壳内的汁水,滑爽之感那是不在话下,而且生蚝独具的甜味更是具有极强的魅力,这一个哪里够啊!

一个,两个,三个.......。

任何一个吃生蚝的人,都无法停止自己的手去拿下一个,这越吃越爽,越爽就越想吃。

几个人仿佛在比赛一般,看谁吃的更快,这恐怕也是烧烤摊子为什么这么赚钱的一个原因吧。

这海鲜一旦吃上瘾了,那根本停不下来,几人都放开了肚皮疯狂的吃,哪怕是赵菁燕、刘云熙也不例外。

酒不知过了多少巡,反正带来的酒都喝光了,但是马桥知道还没有,因为酒鬼事先藏了两坛子,但是他这一回出奇的没有点穿,这是因为酒鬼藏了两坛子,如果是一坛的话,他肯定会拆穿的,毕竟漫漫长夜,若没有美酒在怀,这如何熬得过去。

吃罢,李奇没有叫那些护卫,而是让吃的人动手,将这里打扫干净,这李奇是老大。而且做菜个你们吃,他都亲自动手了,其余人好意思看着么,都不用李奇开口就自觉的加入了进来。

由于方才吃的时候,李奇就有吩咐他们,那些壳别到处乱丢,当然,他没有吩咐酒鬼,因为酒鬼是嘴下不留壳的,贝科类例外。

一会儿功夫。几人就将现场清理干净了,然后又围着火堆盘腿而坐,个个脸上洋溢着满足的幸福,这一顿吃的真是太嗨皮了。

李奇扫视他们一眼,笑了笑,暗道,要是天天能够如此,那该有多么的幸福啊!

赵菁燕发现边上的李奇似乎在傻笑,问道:“夫君。你笑什么?”

李奇啊了一声,又哦了一声,拿酒鬼打趣道:“我在笑酒鬼今日状态不错,都喝了三坛子酒都还没有醉。”

酒鬼听得一愣。挠着头道:“对呀,都喝了三坛子,我怎还能坐着,通常早就躺着了。”

马桥一脸古怪道:“你不会以为自己的酒量见长了吧?”

酒鬼哇呀呀几声。道:“小桥,你不要太看不起人了,这酒为师喝了几十年。难道就不能见长么?”

马桥道:“我倒是希望你见长,别我都还没有解渴,你就趴下了,可是---算了。”

说着他一声轻叹。

酒鬼登时有一种痛哭的冲动,但是他是一点脾气都没有,他是喝了三坛子,可是马桥不吭一声,已经喝了五坛子了,在喝酒方面,真是不是一个等量级的,于是赶紧转移话题道:“哎,坐在这里甚是无聊,不如大伙唱几首小曲助助兴如何?”

嘿!看不出这酒鬼还挺会调节气氛的。李奇好奇道:“看不出你还会唱曲。”

酒鬼道:“这有何难?”

马桥摇摇头道:“还是免了,你就会啦啦啦。”

“唱曲不就是啦啦啦么?”